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闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰(bī闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短ng)冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cán闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短g)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(s闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短hēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被全(quán)部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失。