一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文>

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿(chūn)含所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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