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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每年(nián)都需(xū)要(yào)数以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合(hé)素(sù)质的(de)培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能(néng)与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定的(de)实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方(fāng)面理(lǐ)论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习(xí)服务(wù)客(kè)人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意(yì)思(sī)的一门课，学生(shēng)们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同(tóng)的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学(xué)生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对(duì)来说(shu数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ō)已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践的(de)学习(xí)，除了(le)学(xué)习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基(jī)本(běn)都是从基(jī)层部门干出(chū)来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作(zuò)性非常强的(de)行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实(shí)实(shí)的实践操作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分从业者(zhě)为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本(běn)不(bù)足(zú)以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的(de)，重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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