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　　薯类(lèi)作(zuò)物又(yòu)称根茎类作物，主要包括(kuò)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、山(shān)药、芋类(lèi)等。

　　这类作物(wù)的产品器官(guān)是(shì)块根和块(kuài)茎(jīng)，具有生长前期和块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的(de)甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴根和块(kuài)根，其(qí)中块根是(shì)贮(zhù)藏养分的器官(guān)，是供食用(yòng)的部分，有(yǒu)纺锤形(xíng)、圆筒形、球形(xíng)和(hé)块(kuài)形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食用，是(shì)重要(yào)的(de)粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养丰(fē生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ng)富，对(duì)环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于(yú)美(měi)洲热带，全(quán)世界热(rè)带地(dì)区(qū)广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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