海带是发物(wù)吗

　　是的，海(hǎi)带是发(fā)物(wù)的。

　　海带通常是(shì)发(fā)物。

　　海带是日常(cháng)生活中(zhōng)比较常见的一种海产(chǎn)品，海(hǎi)带中含(hán)有丰富(fù)的(de)矿物质(zhì)以及碘元素，而且还有大量的(de)蛋白质，但是热量是(shì)比较低的(de)，适当的吃一些海带，有助于增强自身(shēn)的(de)抵(dǐ)抗(kàng)力。

　　如果自身属(shǔ)于过敏体质或者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可能会(huì)诱发过(guò)敏，从而出现皮肤(fū)瘙痒(yǎng)以及皮肤起红(hóng)疹(zhěn)的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属于发物，但是并不(bù)代表所有人都不可(kě)以吃，要根据自身的体质来(lái)判断。

　　海(hǎi)带的吃法是(shì)比较(jiào)多的，可以炖着吃(chī)，也可以炒着吃。

如何辨(biàn)别(bié)海(hǎi)带的(de)好坏图片

　　1、海带的(de)质(zhì)量(liàng)，一般从(cóng)其长度(dù)、宽度、厚度(dù)、颜色及含有杂(zá)质(zhì)多少而(ér)定。

　　淡干或咸(xián)干海带，均以叶(yè)带长而(ér)宽厚，不带(dài)根，深(shēn)褐或褐绿色(sè)，花斑(bān)少，黄白梢(shāo)极少(shǎo)，无杂质和少(shǎo)含沙粒，手摸干燥(zào)的为(wèi)上等。

　　2、如(rú)果颜色不(bù)正，带薄而短小，不整齐(qí)，褐(hè)黄色的较多，杂质较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的海带有淡干(gàn)品和(hé)咸干品。

　　淡干海带含水分少，含盐量低，是将鲜海带(dài)在(zài)日光(guāng)下晒制而成的。

　　咸干海带含水量略(lüè)高，含盐量也高，它是通(tōng)过一层海带(dài)一层盐地腌制(zhì)后晒于而(ér)成的。

怎样辨别海带的好(hǎo)坏

　　如(rú)何识别化学加(jiā)工(gōng)过(guò)的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正(zhèng)常。

　　褐绿色或(huò)者土黄色(sè)的(de)海带是(shì)比较正常的颜(yán)色;墨绿色(sè)的(de)海带是鲜海(hǎi)带(dài)经过(guò)烫煮后颜色变(biàn)绿，再经过冷却、盐(yán)渍、脱水等(děng)工序加工而(ér)成，一(yī)般用作凉拌菜;而(ér)翠绿色的海带可能是经过添加(jiā)色素浸泡而成(chéng)，消费者在选择(zé)时(shí)要特别注(zhù)意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏性大的，墨绿色(sè)的海带经过(guò)加工后(hòu)，表面就(jiù)没有(yǒu)什么黏性了。

　　经(jīng)过(guò)化学处理(lǐ)的海(hǎi)带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过漂染(rǎn)的海带，海鲜的味(wèi)道比较(jiào)浓厚，经(jīng)过漂染(rǎn)处理过的海带，海鲜的味道就有所减少(一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗shǎo)。

　　此外，干海(hǎi)带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)叫做甘露醇(chún)的物质，这两种物质会呈白色粉(fěn)末状(zhuàng)附着(zhe)在干海带(dài)表面，因此，挑(tiāo)选(xuǎn)表面有(yǒu)白霜的(de)深褐色(sè)干(gàn)海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干(gàn)海带呈现(xiàn)部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的(de)海鲜味，如果

　　出现了其他异味，说明海带的质(zhì)量也(yě)打了折扣。

　　海带是含碘(diǎn)最(zuì)高的食品，还含有(yǒu)一种贵重(zhòng)营养药品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的碘和(hé)甘(gān)露醇，多(duō)附在它的表层，尤(yóu)其(qí)是甘(gān)露醇，呈白(bái)色(sè)粉状附在(zài)海带(dài)的表面。

　　因此，白色粉(fěn)末附着的多(duō)少是测定海带质量高低(dī)的首要条(tiáo)件(jiàn)。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色(sè)以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透明(míng)为优。

　　第(dì)四(sì)，海(hǎi)带经加工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁干净，无霉(méi)变的为合(hé)格品。

　　海带(dài)是公认最(zuì)有营养(yǎng)的食物，它可是碱性食物，而且价格非常(cháng)便宜，多食用(yòng)对健康是非常有益的(de)。

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