面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

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