金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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