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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括(kuò)甘(gān)薯、马铃薯、山药、芋(yù)类(lèi)等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两个(gè)生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番(fān)薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国(guó)的甘薯(shǔ)种植(zhí)面积和(hé)总(zǒng)产量均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中(zhōng)块(kuài)根是贮(zhù)藏养分(fēn)的器(qì)官(guān)，是供食用(yòng)的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球(qiú)形(xíng)和块形(xíng)等(děng)多种形(xíng)状。

　　块根还(hái)具有根(gēn)出芽(yá)的特性，是(shì)育苗繁殖(zhí)的重(zhòng)要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是(shì)重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用作(zuò)物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环境(jìng)的适(shì)应性较强(q张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊iáng)，现已遍布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬菜。<张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊/p>

　　3、木(mù)薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根(gēn)可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉(fěn)乃至酒精饮料。

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