酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(du一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句ō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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