酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。<为什么球星都觉得梅西是最佳/p>

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能为什么球星都觉得梅西是最佳促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(hu为什么球星都觉得梅西是最佳ā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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