家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生(shēng折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度的(de)高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优(yōu)点也(yě)是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高(gāo)温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才(cái)是最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东西都(dōu)该发挥(huī)它(tā)的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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