近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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