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　　年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么(me)办呢(ne)？在蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把年糕放(fàng)进去再蒸(zhēng)一(yī)会的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢以(yǐ)及年(nián)糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视频，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办窍门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办(bàn)，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是大米做(zuò)的。

　　年糕(gāo)是用大(dà)米或糯(nuò)米做的(de)。年糕多(duō)用(yòng)糯米磨(mó)粉制成，而(ér)糯(nuò)米(mǐ)是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这(zhè)种糯米糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年(nián)糕时发现(xiàn)年(nián)糕还没(méi)有蒸熟(shú)，可以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然(rán)后把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸一(yī)会(huì)。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要(yào)把(bǎ)一根筷子(zi)戳进去再拿(ná)出来，如果发现(xiàn)筷子表(biǎo)面是干燥的，说(shuō)明(míng)年糕就蒸(zhēng)好(hǎo)了，如果筷子(zi)上(shàng)沾(zhān)了一点年糕，并且很黏，就是还(hái)没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕(gāo)又(yòu)称年年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音，寓(yù)意着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以(yǐ)前人(rén)有诗(shī)称年糕(gāo)：年糕寓意(yì)稍云深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼(pàn)高(gāo)时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带(dài)民间有年(nián)糕年糕年年高，今年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压(yā)成(chéng)五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如意等等形状外观，象(xiàng)征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的(de)则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动物，构成(chéng)真正意义上的(de)内(nèi)容与形(xíng)式的完(wán)美(měi)结合。

　　有经验(yàn)的年糕师傅说，要想(xiǎng)做出好的年(nián)糕，最重要的是(shì)注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也(yě)很(hěn)重要，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的(de)米(mǐ)粉，所以吃起来不(bù)够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为(wèi)的是保正年糕的纯(chún)正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简(jiǎn)单，年糕(gāo)可以做成很多(duō)种口味(wèi)，但都是在最(zuì)基本的原味(wèi)年糕上加入个人喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣等。