一年(nián)之计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠李宇春的现任丈夫是谁李宇春的现任丈夫是谁(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜李宇春的现任丈夫是谁材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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