螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友3>

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议(yì)冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配(pèi)料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正(不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友zhèng)是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股(gǔ)独特的(de)味道(dào)，两者相加(jiā)，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人(rén)快感(gǎn)，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食材丰富

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