为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三不放(fàng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸太深是一种什么体验，太深是不是不好和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(太深是一种什么体验，太深是不是不好chū)营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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