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过渡句是什么意思，过渡句是什么意思举个例子水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(l过渡句是什么意思，过渡句是什么意思举个例子ěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。