为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu)脂。

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