为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇的油脂。

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