为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么p>

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