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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南苏州区号是多少焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感苏州区号是多少面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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