近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博十公分有多长 10厘米就是10公分吗烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷十公分有多长 10厘米就是10公分吗去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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