近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(氯化钾相对原子质量是多少，yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)氯化钾相对原子质量是多少，及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhō氯化钾相对原子质量是多少，ng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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