落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人外出就餐时的(de)潜(qián)意识动作。不(bù)过，你是否意识到(d肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ào)，这(zhè)一(yī)便捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着(zhe)猫腻：在一次次点击中，顾客的个(gè)人(rén)信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者协会发布对(duì)“扫码强制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的(de)劝(quàn)喻(yù)。其(qí)中提到，“必须(xū)使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象在生活(huó)中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作(zuò)的白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是(shì)说纸质菜(cài肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)单(dān)菜品不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉(sù)你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推(tuī)广。山(shān)东一(yī)家虾火锅(guō)店的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的(de)餐(cān)厅(tīng)自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边二维(wéi)码(mǎ)进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅(jǐn)节(jié)省人力(lì)成本，省(shěng)去(qù)沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出(chū)过异(yì)议(yì)，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的>

　　据(jù)中(zhōng)新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名(míng)）之前(qián)在一家互联网(wǎng)公司做(zuò)程序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一(yī)间(jiān)工作室，专(zhuān)门(mén)为(wèi)各种店铺定制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的(de)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序是用(yòng)户(hù)咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫(sǎo)码(mǎ)进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信(xìn)支(zhī)付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开(kāi)通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专(zhuān)门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人也介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码点餐小程序(xù)仅(jǐn)需(xū)399元，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不能吃饭(fàn)？餐(cān)厅(tīng)可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有(yǒu)必要(yào)非得扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什(shén)么(me)还(hái)要我提供(gōng)微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数(shù)据，当然(rán)也可以分析会员充(chōng)值(zhí)情况、顾(gù)客画像等。

　　那么(me)如何获得顾(gù)客画像呢？华(huá)斌说(shuō)，这些都可以(yǐ)通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号(hào)。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体验不好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券(quàn)，大部(bù)分用户会注册，这样就获取了用户的微信(xìn)信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也(yě)可(kě)以设(shè)置成直接点餐，获取这(zhè)些信息(xī)的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠信息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客信息，且信(xìn)息越全面越(yuè)有利于后期分析客(kè)源。“我文化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就(jiù)图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人(rén)信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了(le)被(bèi)“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序(xù)的流量，而商家(jiā)可选择通过(guò)接收(shōu)推广广告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开发(fā)者透(tòu)露，点餐(cān)小程(chéng)序(xù)也可(kě)以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申(shēn)请接入广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者插(chā)入(rù)小程序中都可以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击(jī)一(yī)次(cì)他们分得(dé)的钱数并不固(gù)定，要(yào)看用户(hù)质量，有时(shí)候点一下是几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达(dá)到一(yī)块多。“总的来说，这笔收入不多(duō)，一个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾客

　　针对(duì)存(cún)在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门(mén)组织也(yě)多次(cì)发文(wén)，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用(yòng)户(hù)自(zì)愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有(yǒu)问题，还牵扯到个(gè)人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可(kě)能详细(xì)准确地分(fēn)析(xī)顾客画像、大(dà)范围准确地推(tuī)送营销信息，部(bù)分(fēn)餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人信息，内(nèi)容(róng)有多(duō)有少，程度(dù)有深有浅，导致了顾(gù)客必须(xū)提交个人信息，否则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客(kè)扫码(mǎ)点餐、过度收(shōu)集顾(gù)客个人(rén)信息已违(wéi)反相关法律规定，单是把(bǎ)顾(gù)客(kè)当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对(duì)整个餐饮业(yè)的经营(yíng)环(huán)境和(hé)发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首要要(yào)求的餐(cān)饮业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制(zhì)扫码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本(běn)应满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人(rén)信(xìn)息则更恶劣(liè)，实际上是(shì)在违反诸(zhū)多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐不合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐过度索权(quán)亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐(cān)获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯(wéi)有意识(shí)到最好的(de)营销(xiāo)手段是高(gāo)质量的服务，才能(néng)真正(zhèng)留住客户。

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