面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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