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1km等于多少米 1km是不是1公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

1km等于多少米 1km是不是1公里

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái1km等于多少米 1km是不是1公里)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损1km等于多少米 1km是不是1公里(sǔn)失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。