面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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