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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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