淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的(de)比例为1遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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