咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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