银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少(新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的(de)干银新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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