面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生东隅已逝桑榆非晚是什么意思磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水东隅已逝桑榆非晚是什么意思(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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