近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōn九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思g)不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)5九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思1033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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