为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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