面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(x电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的ìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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