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水娃是几娃？水娃是什么颜色鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和水娃是几娃？水娃是什么颜色脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。