金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗)不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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