面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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