面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(sh蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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