金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵活(h裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗uó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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