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　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉(lā)肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各种不(bù)同的(de)酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按比例(lì)混合(hé)制成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦(mài)面粉加水揉成团(tuán)，然(rán)后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什(shén)么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种制作(zuò)方式(shì)比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀(diàn)过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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