落座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时(shí)的潜意(yì)识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这一便捷行(xíng)为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次点击中，顾(gù)客的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关注(zhù)使用”现象的(de)劝喻。其(qí)中(zhōng)提到(dào)，“必(bì)须使用小程(chéng)序才能(néng)点(diǎn)餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作(zuò)的(de)白领小(xiǎo)张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能(néng)不能(néng)用纸质菜单时，服务(wù)员(yuán)不是说(shu2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米ō)纸质菜(cài)单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这(zhè)不就(jiù)是变相强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如(rú)今(jīn)，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾(xiā)火锅店的(de)老(lǎo)板(bǎn)吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别(bié)纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二维(wéi)码(mǎ)进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一(yī)套(tào)扫码点(diǎn)餐系统也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅(tīng)实施扫码(mǎ)点餐以(yǐ)来(lái)，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前在一家互联(lián)网公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一间工作(zuò)室，专门(mén)为(wèi)各种店铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进(jìn)入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择。开通门槛也(yě)比(bǐ)较低，只需(xū)要提(tí)供营业执(zhí)照，费(fèi)用(yòng)的话，小程序申请加开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再开(kāi)通支付宝支付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐(cān)饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介绍(shào)称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接(jiē)上(shàng)传商(shāng)品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供个人(rén)信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要(yào)非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜为什么(me)还要我提(tí)供微信(xìn)昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小程序的(de)后(hòu)台(tái)，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一些数据分析，比(bǐ)如(rú)收入、销(xiāo)量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以通过(guò)后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录(lù)无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取(qǔ)手机号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐(cān)厅也(yě)可以设置成直接(jiē)点餐，获取这(zhè)些(xiē)信息的目的是方(fāng)便(biàn)以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时业务人(rén)员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾(gù2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米)客信(xìn)息，且信息越(yuè)全面越有利于后期分(fēn)析客源。“我文化程度有限(xiàn)，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐就图个(gè)方便，所以我们不提供个人信息也(yě)能点餐(cān)。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾(gù)客每次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而商(shāng)家可选择(zé)通(tōng)过接收推广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开(kāi)屏广告(gào)或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分流(liú)量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老板介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一(yī)次他们分得的钱数并不固定，要看用(yòng)户质(zhì)量，有(yǒu)时候点一(yī)下是(shì)几毛钱，有时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不多，一个(gè)月几(jǐ)百(bǎi)块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不过(guò)，即(jí)使用户(hù)自愿选择(zé)扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为(wèi)尽(jǐn)可能详细(xì)准确(què)地分(fēn)析顾(gù)客画(huà)像、大(dà)范(fàn)围(wéi)准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过设(shè)置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过度收(shōu)集顾(gù)客个(gè)人(rén)信息已违反(fǎn)相关(guān)法律规定，单(dān)是把(bǎ)顾客2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米当成冷冰冰的(de)“流(liú)量”，对整个(gè)餐(cān)饮业的(de)经营(yíng)环(huán)境(jìng)和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在(zài)以服务为首(shǒu)要要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客是一(yī)个个(gè)有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客(kè)需(xū)求，提供优良的服(fú)务，应是餐(cān)饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流(liú)，本(běn)应满足顾客个性需(xū)求的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸(zhū)多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了(le)餐厅经(jīng)营营销的流量工(gōng)具，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次(cì)，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信(xìn)息(xī)，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商(shāng)家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的(de)营销手段是高质量的服务(wù)，才能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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