大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好-成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修

大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。