鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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