近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为龙有几个爪 龙有两个根吗旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创龙有几个爪 龙有两个根吗车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，龙有几个爪 龙有两个根吗更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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