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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就(jiù)会导致很多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(HBC路由器能用WiFi吗huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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