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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗p>

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(sh上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗ì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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