鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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