灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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