为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比实属和属实区别在哪，实属与属实的区别公鸡的生长周期长，所以母鸡实属和属实区别在哪，实属与属实的区别(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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